Název meloun pochází z řečtiny a znamená "velké jablko". Třebaže je lidé většinou pokládají za ovoce, u nás je zařazujeme do zeleniny plodové. Patří do čeledi tykvovitých, podobně jako okurky, tykve nebo cukety. Dělí na dvě hlavní skupiny: vodní melouny a cukrové melouny.
První sladké plody pěstovali již v době před čtyřmi tisíci let Peršané. Z východní Indie se plody dostaly do Evropy přes Itálii, kde se jejich vyobrazení vyskytuje například na kresbách v Pompejích. Když v roce 1495 francouzský král Karel VIII. dobyl při svém italském tažení Neapol, přivezl odtud do své vlasti mezi jiným i cukrové melouny, které se potom pěstovaly převážně v zahradách zámku Cantaluppe. K nám se dovážejí většinou z Itálie, Španělska, Řecka, Kypru a Izraele.
Vodní meloun je u nás oblíbenější. Vodní melouny dosahují váhy až 15 kg, ale nejkvalitnější a nejchutnější bývají plody o váze kolem 2 kg.
Jak správně vybrat zralý meloun?
Nákup vodních melounů je někdy jako sázka do loterie, jak je známo, do melounů není vidět. Existují různé triky, jak si ověřit zralost plodu. Ověřený tip je poklepání na dužninu a pokud se ozve dutý zvuk, tak to svědčí o vyzrálosti plodu. Dalším trikem je, že meloun stlačíte dlaněmi a vrzání slupky také hovoří o zralosti. Dalším zajímavým tipem (kterým ale nepotěšíte prodejce) je roztočení melounu na zemi. Pokud se točí pravidelně, tak zralý ještě není pokud se vyklání z osy, tak je ideální ke konzumaci. Nejjednodušší je koupit si již rozkrojený kus, ale dejte si pozor na možná rizika – např. meloun je nutné zkonzumovat do tří dnů, řez by měl být zcela čistý, pokud ucítíte chuť železa, bylo použité nevhodné nářadí nebo mohlo dojít ke kontaminaci s nehygienickým prostředím – pak hrozí průjmová onemocnění, salmonelóza apod.
Barva a tvar melounu
„Pruhované“ melouny mají podlouhlý tvar, obecně obsahují více pecek a vody. Tmavězelené, kulovité melouny bývají obecně více červené (až se dužnina může změnit na moučnou konzistenci), mají méně vody. Sladkost obou druhů je ale v podstatě stejná. V první vlně je k dostání spíše pruhovaný typ, který dozrává rychleji. Tmavězelené melouny potřebují více sluníčka, proto se sklízejí až koncem července.
Zdravé mlsání aneb hubneme do plavek
Někdy panuje klamný názor, že snažíme-li se zhubnout, meloun je kvůli obsaženým cukrům nepříliš vhodnou potravinou.
Skládá se však až z 90% z vody, cukry tvoří jen asi 3% celkového objemu. Energetická hodnota melounů se pohybuje někde mezi 19-35 kcal na 100 g váhy, což je velmi příznivá informace pro ty z nás, jenž hledíme na svou váhu. Porce melounu nás zasytí i na několik hodin, přitom nám zajistí bioaktivních látek, je tedy vhodnou součástí diet a zdravého stylu stravování.
Neméně prospěšný je jeho čistící účinek. Ten zajišťují výše zmíněné antioxidanty, ale také vysoký obsah vody. Meloun má, jak je známo, stimulační účinek na naše vylučování. Při konzumaci nepřiměřeně velkého množství této zeleniny nám hrozí na vlastní kůži okusit jeho projímavý účinek, pokud ho však jíme rozdělený na porce během dne, v kombinaci s jinou, tuhou stravou, toto nebezpečí nám nehrozí. Díky vysokému obsahu vody pomáhají melouny stabilizovat poměr vody a soli v organismu. Mají také blahodárný vliv i na stimulaci krevního oběhu a uklidňují organismus. Dužina posiluje stěny střev a působí pozitivně proti zácpě. Melouny však pomáhají i zevnějšku – melounová maska výborně hydratuje pleť a působí také proti tvorbě vrásek kolem očí a úst. Její příprava je velmi jednoduchá: tenké plátky melounu necháme okapat a nanášíme na obličej.
Vychlazený meloun v horkém letním dni je lepší než lecjaká "chemická limonáda s ledem", osvěžující efekt je zaručený a navíc si tak doplníme látky, které se z těla vyloučily potem.
Vitamínová bomba
Meloun můžeme doslova nazvat vitamínovou bombou, protože má poměrně vysoký obsah vitaminu C, který je nezbytně nutný pro naši imunitu a celkovou kondici. Neméně přínosná je i bohatost melounů na vitaminy skupiny B, zejména na vitamin B6 - pyridoxin, potřebný pro syntézu bílkovin v těle, vitamin B3 - niacin, důležitý pro okysličování organismu a kyselinu listovou, která je nepostradatelná pro krvetvorbu, zdravé nehty, kůži a vlasy, plodnost a správný vývoj plodu ve všech stádiích.
Melouny jsou také skvělým zdrojem karotenů, antioxidantů, které se starají o odbourávání toxických látek a pomáhají celkové obranyschopnosti organismu. Z karotenů syntetizovaný vitamin A je sám také silným antioxidantem, chrání sliznice těla, zároveň udržuje ve zdraví náš zrak a mentální svěžest a je prevencí některých typů rakoviny.
Dále v melounech najdeme např. železo, mangan, vápník, hořčík, zinek, draslík a jód, prvky nezbytné například pro krvetvorbu, mozek, nervy, pevné kosti a zuby, plodnost a sexuální libido.
Melounové hody
Meloun je v kombinaci s ovocem ideální do ovocných salátů, rozmixovaný nebo pokrájený se hodí do nealkoholických i alkoholických koktejlů, někteří gurmáni ho dokonce používají i do zeleninových salátů s přidáním např. sýra a ořechů..
Nedoporučuje se při velké konzumaci melounu popíjet vychlazené nápoje a kombinovat jeho konzumaci s mléčnými výrobky. Tyto kombinace mohou zapříčinit střevní potíže. Melouny je možné skladovat v celku několik týdnů, ale během této doby dochází neustále ke zrání plodu, což má za následek změnu chuti plodu.
Příklady receptů s použitím melounu.
Dopřejte si pořádnou porci vitamínů a mlsejte zdravě VAŠE MAMINKY
